为保障元旦期间公众饮食安全，营造和谐、放心的节日消费环境，内蒙古太仆寺旗市场监督管理局近期组织开展了节前餐饮服务单位食品安全专项检查，重点聚焦辖区内的中餐服务单位，全面排查食品安全风险隐患，确保广大群众度过一个平安、祥和的佳节。
此次专项检查行动，执法人员深入各类中餐馆、酒楼、饭店等餐饮服务单位，采取“现场检查+指导规范”相结合的方式，围绕食品安全关键控制环节展开细致排查。
一、突出重点，全面排查风险隐患
检查重点主要包括以下几个方面：
- 主体责任落实：核查餐饮单位是否严格落实食品安全主体责任，是否配备食品安全管理员，各项食品安全管理制度是否健全并有效执行。
- 从业人员管理：检查从业人员是否持有有效健康证明，个人卫生是否符合要求，是否接受过食品安全知识培训。
- 原料采购与贮存：重点检查食品原料，特别是肉类、粮油、调味品等节日消费量大、风险较高的品种，其进货查验、索证索票制度是否落实；查看食品贮存条件是否符合要求，是否存在过期、变质或来源不明的食材。
- 加工制作过程：深入后厨操作区域，检查食品加工过程是否规范，生熟食品是否分开存放、处理，餐具清洗消毒是否到位，食品添加剂使用是否符合标准。
- 环境卫生与设施：检查厨房及就餐场所环境卫生是否整洁，“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施是否齐全有效，餐厨废弃物处置是否规范。
- 节日供餐准备：针对元旦期间可能出现的聚餐高峰，督促餐饮单位做好预案，确保在接待量增大时仍能严格遵守操作规范，防范食品安全事件。
二、强化指导，督促落实整改
在检查过程中，执法人员不仅指出存在的问题，如个别单位索证索票不齐全、食品贮存不规范、环境卫生细节有待加强等，还现场进行指导，提出具体整改意见。要求各餐饮单位立即整改，并强调节日期间更要绷紧食品安全这根弦，切实履行食品安全第一责任人义务。向从业人员宣传食品安全法律法规和操作规范知识，提升其安全意识和自律能力。
三、建立长效机制，巩固检查成果
太仆寺旗市场监督管理局表示，将以此次元旦节前专项检查为契机，持续加大对餐饮服务环节，尤其是中餐单位的日常监管和突击检查力度。对检查中发现问题的单位进行跟踪回访，确保整改到位。畅通投诉举报渠道，鼓励社会监督，形成监管合力，共同筑牢食品安全防线。
此次专项检查有效强化了太仆寺旗中餐服务单位的食品安全意识，排查并消除了部分安全隐患，为元旦期间广大消费者的餐饮安全提供了有力保障。市场监管部门提醒消费者，节日外出就餐应选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位，注意留存消费凭证，如发现食品安全问题，可及时拨打12315热线进行投诉举报。
